早春时节，并不是吃蟹的最佳时刻，然而幸好润州城临着海，时不时的，也有些鱼贩会从海里打上新鲜的海蟹叫卖，只是比不得金秋十月那般肥美。//www.ops8.com 免费电子书下载//[ ]( ·~ )
姚织锦和丁伟强去到海边，只看见两三个摊档有蟹卖，挑了半天，才选了十来只个儿大新鲜的，装进竹篓里往城南宅里去，路上，又顺便去文会巷里接了卢盛。
“小丁要教我做一道菜，你可得好生学着，到时候，我还指望你掌勺呢！”姚织锦笑着对卢盛道。
“那有啥问题？”卢猴儿拍拍胸口，十分诚恳地道，“早听说小丁哥对做厨很有见解，一直也没照找着机会讨教，我今儿肯定好好学。”
丁伟强连连拱手：“别客气别客气，我就是个技术宅，也就是穿越来了你们这儿，才有了一点施展的空间。我对厨艺这回事也只懂得个皮毛，在我们那儿，大神多了去了，我算个毛线啊！”
“什么‘技术宅’、‘穿越’、‘毛线’……老板，小丁哥说的啥，我咋听不明白？”卢盛挠着脑门一脸费解地问道。
“别理他，他说的话除了他自己没人能听懂。这人时不时就要发一回疯，你很快就会习惯的。”姚织锦白了丁伟强一眼，对卢盛道。
几人说说笑笑回了城南宅，立刻就进了厨房开始张罗。陶善品好奇，也顺着脚跟了进来。
“这里有十只海蟹，分成两份。小丁一边说，我一边做，你先在旁看着，然后剩下那五只由你来操弄。行不？”姚织锦洗了手，转头对卢盛道，见他点了点头，立刻就转身对丁伟强道，“要准备些什么？”
丁伟强朝四周看了看，道：“用不了什么特别的东西。而且其实。这香辣蟹做起来也特简单，就是要掌握好火候。[ ]【叶*】【*】老板，你家里有晒干的茱萸和白酒吗？”
话音未落，红鲤已经快手快脚地从柜里把他要的东西都拣了出来。
这香辣蟹的步骤的确并不复杂。先将螃蟹放进碗里。倒进大半瓶白酒，待蟹醉了以后去腮和胃肠斩成块儿，然后。便在热锅中倒上油，将花椒、干茱萸放进去炒出香味来，加入蟹块儿、姜片和葱段。翻炒片刻，再淋入黄酒、白糖、醋和盐，待得调味料和螃蟹完全融合，便可以起锅装盘。
这做法的确简单，但炒制时，十分需要注意火候。螃蟹外是一层硬壳，无法从肉的颜色上判断熟了没有。只能凭手感，对于那些粗次上灶的厨师来说。常常不是炒过了头，就是盛出来以后掰开来才发现根本没熟，这也算是一个巧活儿。在丁伟强的解说下，姚织锦很快便将头一锅香辣蟹做好，盛进盘里端了出来。卢盛在旁看得技痒，立时就要上手，将剩下那五只螃蟹也做出来。
“等一下……”姚织锦有点迟疑，先将他拦下了，踮着脚往门外看了看。
“还等什么？”卢盛急得抓耳挠腮的，“一气儿做出来，大家伙儿好趁热一起吃啊！再等一会儿，你做出来的那盘都要凉了。”
“我说等一下就等一下，你不要唠叨行不行？”姚织锦回头凶了他一嗓。一直在旁边围观的陶善品哈哈笑开了。
“卢猴儿啊卢猴儿，像你这种没成亲的人，又哪能明白你师姐心里头在想什么？”她娇滴滴地用帕掩住口，憋着笑道，“她这是想等着自己的夫君来了，再一起吃呢！深恐咱们这伙大肚汉，一口气把东西全吃光呢！”
“谁是他师姐？”姚织锦红了脸，回头冲着陶善品吐了吐舌头，“方才已经打发鸢儿去酒坊叫他了，我估摸着应当是很快就会到的，咱们就权且等一下又如何？”
她说着，想了想，又对卢盛道：“卢猴儿，我想在那香辣蟹里再加一点自己调配的酱料，要不另外那五只蟹，也由我一并做了得了，明天我再买回来十只，全给你练手艺，行吗？”
“你咋说话不算话？”卢盛登时就要发急。[ ]( ·~ )陶善品连忙在他肩上拍了一掌，虎着脸故作严肃道：“你怎么不明白？你师姐这是担心，两份螃蟹放在一起，那谷三少到时候也分不清哪个是她做的，哪个是你做的，万一没尝到她的手艺怎么办？”
“师父！！”姚织锦跺了跺脚，“就你能，你什么都知道！”
陶善品笑不可仰，语重心长地对卢盛道：“依我说啊，今儿你就依了你师姐，让她把剩下那一份一并做了，反正她应承了明天再买十只让你练手，你不用忙嘛！”
卢盛没奈何，只得答应了下来，朝旁边退了退。这时候前厅传来了说话声，显然是谷韶言跟着鸢儿一起回来了，陶善品便对姚织锦道：“这会
手机支付宝搜索
752672374即可领取作者发的红包，赶快参与吧！
淘宝618超级红包，复制淘口令
$ZvenWvIpBaG$，打开手机淘宝即可领取。
若淘口令失效，请
点击此处链接领取
京东618超级红包，复制京口令
￥I2CTf7nUNnGYk9Wo￥，打开手机京东即可领取。
若京口令失效，请
点击此处链接领取
阅读模式无法加载下一章，请退出