不要看油炸这两个字听起来简单，在袁家行上辈子里，这也根本不叫个事情，可是，在这个地方，油炸可不是一般人能够玩的起的。
这个世上没有花生玉米，虽然有黄豆，可是这黄豆的用法实在是乏善可陈，除了黄豆饭，就是黄豆汤，这豆腐豆油，袁家行是听都没听说过。想要油炸，就只能用动物油。
可是，这动物油哪里是那么好弄得，一头肥猪，全身算下来也没有多少油水，牛羊就更不用说了，那道道的高档奢侈肉，用来榨油，除了那些豪奢人家谁敢？所以街面上绝难见到油炸的东西，一般店里的茴香豆都是水煮的。
袁家行正是钻了这个空子，袁家行上辈子当乞丐赚了钱之后，什么产业都做了一点，小酒厂，油作坊什么的也开过一两家，高级一点的做不了，可是弄点大豆，靠压榨弄点豆油出来倒是简单至极。
大豆价格便宜，袁家行现在的身家，弄点都不是大事，这豆油出来了，弄点油炸茴香豆，还不是轻松写意的事情？
老坛把那只茴香豆扔进嘴里，一嚼，只觉得又酥又脆，还带着满嘴的油香，越嚼越有味道，这油炸食品虽然在袁家行上辈子，被人称为垃圾食品，可是，就算这样，也有的是人追吃，管不住自己的嘴。在这个世上，那更是车载斗量的好东西，极品中的极品。
“好，好啊”老坛吃的津津有味，只觉得一粒茴香豆下肚，喉咙发痒，忍不住拿出酒瓶喝了一小口。酒香混合着豆香，当真是无上的妙品。
这茴香豆是无上妙品，老坛吃的兴高采烈，其他的也就更让他感兴趣。他拿了食盒里的一双筷子，一指盒子里那有些透明的东西问道：“这是什么？”
“海蜇皮……”看到老坛又吃又喝，袁家行脸上的笑容更加热烈。这海蜇在这个时候也没有人吃，比桌子还大的海蜇满海面的乱飘，袁家行倒是懂得一些处理的办法，这东西弄好了之后，一两年都不会坏掉，弄点老醋蒜末一拌，当真是下酒的第一流好东西。
“海蜇……”老坛一愣，夹了一筷子送进嘴里，只觉得又脆又咸，还带着一股子陈醋酸味，当下胃口大开，忍不住又喝了一口酒。
“师父，来尝尝这两样……”袁家行指着剩下的两样东西笑道：“绝对不会让您失望。”
“好好，我尝尝……”老坛连连点头，这年头下酒菜匮乏的很，在酒馆喝酒，弄点水煮豆子，弄点咸菜就是下酒菜了，哪里能搞出来袁家行这么多花样。
老坛夹起那块黑乎乎的东西送进嘴里，那味道也是超一流，有嚼劲，鲜香，味美，果然第一流中的第一流下酒菜。
“好东西啊”老坛赞了一句，“这是什么？”
“五香豆腐干。”袁家行笑的奸诈狡猾，“好？”
“好好”老坛连连点头。这豆腐在这时代也没有人会做，更别说豆腐干了，当即把老坛吃的赞不绝口。
“师父，你最后一定要尝尝这个”袁家行一指最后一样，那东西看起来和豆腐干仿佛，但是散发着一股古怪的臭味，这让老坛犹豫了一下。
“师父，您尝尝……”袁家行笑道：“这是油炸臭豆腐一等一的好东西，保证你吃了之后还想再吃，别看它闻着臭，但是吃起来可是香的很呢”
“是吗？”老坛眉毛一挑，“我尝尝”虽然那臭味闻着有点难受，可是前三样都让他这个老酒鬼赞不绝口，忍不住就想试试这第四样到底怎么个好法。
油炸臭豆腐一入口，老坛立刻喜上眉梢，这东西闻着臭不可闻，可是吃起来当真是味道无穷，尤其是老坛职业是个乞丐，现在虽然已经退出了乞讨第一线，可是年轻的时候，要饭讨生活的日子没少过，那饭菜馊了臭了的，为了肚子也吃了一些。这臭豆腐一下子就合了老坛的胃口。
“好东西，好东西”看着那四样下酒菜，老坛赞不绝口。当即连连动筷，一口下酒菜，一口小酒，吃喝的不亦乐乎。
下酒菜之所以称之为下酒菜，就是因为吃着这东西，忍不住就想要喝上两口，而且吃的越多，喝得越快。袁家行也是狡猾。他倒是知道一些美食的做法，可是偏偏拿出这下酒菜来，这些东西配酒当真是绝配，别看那些大菜一个个看起来价格昂贵，让人瞠目结舌，可是有的时候，还真不见得能有这些下酒菜本领大。尤其是在卖酒的时候，润物细无声，不知不觉，配着这些便宜的小菜，酒就卖出去了。
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