何素雪熬好第一锅麦芽糖，盛在干净的瓷盆里，琥珀色的糖稀很香很甜，就是有点粘牙，这本来就是麦芽糖的属性，何素雪笑呵呵宣布，试验成功了。
洗了锅，第二锅糖浆决定做成苞米糖的形式，就是麦芽糖熬出来之后，用两根木棍互相牵拉搅拌，直至麦芽糖变成白色，这是一个很神奇的化学过程。
苞米糖得上粉子，不然放哪粘哪，毛永青吃了一小碗麦芽糖，甜了心，十分满足地去中院厨房找粉子原料。
糯米是个金贵东西，没到年节库房没有，只能退而求其次，弄点苞米面来炒熟，拉出糖后洒上去。
吃的希望就在眼前，毛永青浑身有使不完的劲儿，炒完粉子就来拉糖。
一根擀面杖被固定在面板上，另用两根来回牵拉，眼看着一盆麦芽糖稀变成大块米白色糖块，两个人都眉开眼笑，成就感杠杠的。
拉好的糖块摆在面板，何素雪就往上面洒粉，叫毛永青拿出搓馒头的劲儿，将糖块搓成细长条，大约有鸡蛋那么粗，盘了好大一个圆盘，最后用剪刀剪成半寸丁，滚上粉子。
何素雪捏起一块糖塞到毛永青嘴巴里，他微微愣了下，随即使劲嚼动“真甜，好吃！”
何素雪也给自己嘴里塞了一块，麦芽糖清甜中带有浓郁的苞米香味，她眯了眼摇晃脑袋“比张老板卖的糖丸好吃。”
“好吃百倍！”毛永青补充道，两人相视而笑。
拉完糖，还得收拾残局，锅碗瓢盆洗干净，原料渣子必须烧毁。
方家已经打了招呼，不会泄露秘密，青哥儿的嘴巴也是死紧死紧的，何素雪叫他对外说这麦芽糖是用糯米做的，他满口答应下来。
何素雪留在厨房烧渣子，毛永青去查房，喂今天最后一顿汤药，杨海身体底子不错，没有发烧，大腿也开始消肿了，病情一直在朝好的方向发展，病人和大夫都很高兴。
查完房，毛永青又跑到右院。
“小何，大伙都没睡，等着吃咱们的糖哩。”
“那行，你搬一盆过去发给他们，多给杨海一些，他在手术中失了不少血，得补一补。”
“好嘞。”
送走毛永青，何素雪查了一遍院子，便上了锁，中院和左院闹了一会，也渐渐安静下来，大师兄说夜深了，该休息了，养足精气神明儿好好工作。
何素雪准时在卯初起床，在院子里打了两趟拳，大伙就陆陆续续起来了，她把方再年叫到右院，让他尝麦芽糖“咱们有没有三两装的瓷罐子？把这麦芽糖装点上柜卖卖，三十文一罐。”
方再年还在跟嘴巴里的粘糖战斗，说话含含糊糊的“有些旧的药罐，没有图案和字。”
方二掌柜的眼光也高了，不漂亮的罐子都不稀得用，现在柜上摆的全是各种设计好图样的白瓷器。
何素雪很想把麦芽糖放进市场试试水“先煮几个来用，如果好卖，我再画个图样叫兴胜烧一批来。还是老规矩，第二次拿罐子来买糖的便宜两文钱。”
方再年终于吃完了一口糖，〖兴〗奋得挥手“肯定好卖，太好吃了，给体弱多病的温补最好。”
他又指着另一盆埋在苞米粉里的糖块问：“这个也卖吗？”
“不卖，我留给方灵姐吃，她这回出去可辛苦了。”何素雪摇头说着，注意到方再年眼里的一丝紧张，心说有戏，方灵护士的春天到了。
一锅麦芽糖足足有三大盆，大约六十斤（一斤等于十六两），何素雪要留下一盆熬秋梨糖试试，只能卖两盆，方再年估了个数，就去安排伙计们洗罐子煮起来。
方再年没有问成本，因为小何从来不做亏本生意，她说三十文那是零售价，本城批发价最低能打到八折，如果大批量定货，兴许还能减点。
方再年默默盘算着，心知小何又找到一条发财的好路子，真的是神人一个，这几年不知攒下多少嫁妆银子，又有一手好医术，谁娶到她就是天大的福份。
今早的活比较多，杨海的药一大早就开始熬了，金银huā茶要占一个灶，现在还要一个消毒罐子装糖，毛永盛的器械包消毒便往后推，总之今天中院里的两个大灶别想空闲。
关有树怕晚上炕太热没法睡，监督着伙计们把烟道拦住，到半下午再打开。
高小平说：“左院也有灶，干嘛不去那边烧一个。”
他的带教老师王小九，抬手给他后脑勺来了一下“不是跟你说过了？那边是病房，最可能成为传染源，不管是药还是器械敷料，都要在中院准备好才能拿过去，拿回来的东西也要清洗干净才能放回原位，下回再记不住你就等着挨揍。”
小九同学还蛮有老师派头的嘛，众人都看着笑，高小平红着
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