“知了，知了。”似乎一夜之间，到处充斥着知了的鼓噪声。人们顾不得乘凉了，早早的吃了晚饭，去树林里摸知了猴「知了的幼虫」。
悠悠对知了了解的比较透，在后世，知了可是非常受人们欢迎的。
知了又名金蝉，刚出土的幼虫营养丰富，虫体蛋白质含量58-58%、脂肪含量10-32%。维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为食品中蛋白王。
因此，随着人们生活水平的提高，金蝉逐渐成为餐桌上的保健食品，市场需求量越来越大，价格愈来愈高。后世金蝉成为人类重要的绿色食品之一，每公斤价格高达五六百元。
疯狂的抓捕导致金蝉数量急剧下降，仅靠野生资源已不能满足人们的需要。在某些地区，夏天已经再也听不到蝉声了，金蝉面临着生存危机，甚至有绝迹的可能!人们开始人工饲养，发展成了一项新的致富项目。
金蝉幼虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。
现在晚上八点天才黑，吃过晚饭还不到七点，悠悠和家人一起，满树林里转这抓知了猴。
知道是一回事，后世里，悠悠还真的没抓过知了。
“这里有一个。”昊昊兴奋的大叫。
悠悠赶忙跑过去，只见地面上一个薄薄的圆洞，有豆粒大小。昊昊急着用手抠开，出现了一个杏核大小的圆洞，知了猴缩在洞里，就是不出来，昊昊急得用手指往下捅。
姥姥走过来，用铲子挖了十公分深，就把知了猴掘出来了，捏起来放在提着的塑料袋里，悠悠也掌握了摸知了猴的诀窍。仔细的看着地面，发现靠近树干的地面洞口较多，马上把注意力放在树干周围。
终于发现了一个，悠悠蹲在那里观察知了猴出土的过程。先是一个小小的圆洞，随着知了猴用两个粗壮的前腿快速的扒土，仔细倾听，有“沙沙”的声音传出。圆洞逐渐扩大，知了猴爬了出来。
掌握了规律就快多了，悠悠一个小时就摸了二十多个。迪迪跟在后面紧着喊：“姐姐又摸了一个。”气得昊昊只嘟囔：“别喊了，乱得我摸不着啦。”
天慢慢变暗，知了猴出土的越来越多。出土的知了猴本能的向着最近的树木爬去，一会的功夫就爬到三四米高，必须用个长杆子往下挑。
悠悠发现，人们摸知了猴必备的三样工具就是：塑料袋，铲子，长杆子。天黑透了，只有少数人打着手电筒照知了猴。
人们大多都是用手顺着树干摸，就这样也能摸到，可见现在金蝉的资源还是相当丰富的。
回到家里，把知了猴倒进水里清洗后，放进个盐水坛子里淹了起来。一个晚上的时间，全家摸了一百多个知了猴。
爸妈在家呆了一会，拿着手电筒又要走，说是去抓嫩知了。悠悠一听，立马买账，给妈妈抓了一把奶糖，又找了个大塑料袋递给爸爸。“爸爸，多摸点嫩知了，知了好吃。”
“好来，爸爸去大堤上摸。”大堤上树多离村远，知了猴都爬上了树，夜里十点后开始蜕变成嫩知了，通体柔软，颜色微黄。天明后在阳光的照射下，失去水分才变硬发黑。
第二天天微亮，爸妈又去抓嫩知了。他们快七点时才回来，塑料袋里的知了有的开始变黑了。
到家就赶紧用水洗干净，和昨晚的一起放到小锅里煮，放了各种香料和盐。煮熟的知了继续泡着，慢慢的浸味。
昊昊数了一遍，爸妈一个晚上就抓了二百多嫩知了。
“中午给你们炒知了吃。”爸爸宣布。
“吃知了啦，吃知了啦。”迪迪高兴的大声欢呼。真是个傻孩子，你知道知了啥味道，听到吃的就开心。
早饭时，二奶奶家传来阵阵香味，桂萍送来半碗炒好的知了猴。姥姥看见问她：“二奶奶昨天晚上就煮出来了？”
“嗯，俺娘说，今天张集大集，让俺哥哥去集上卖，趁才开始有，卖个稀罕。”
悠悠尝了一个，酥焦干脆，带着浓浓的五香味道，口感味道超好，绝对是美味。不由自主的发出一声赞叹：“真好吃啊！能卖好多钱吧？”
“卖不了几个钱，一毛十个。也是二奶奶会做，别人炒的还不一定能卖的出去。也就刚开始有人卖，过两天出的多了，谁还花这个钱。桂萍，你家昨天摸了多少个？”姥姥的话真打击人。
“俺家摸的多，有二百多个，俺娘说能卖两块钱，可惜就能卖几天。要是天天卖多好，二十多天俺家能卖五十多块钱。”桂萍遗憾地回答。
“正好，我去送鸡蛋，让你哥哥坐车
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