“陆家知道吧，那可是富甲一方，家里头的生意都做到了京城里头，铺面多的数也数不清，拔根汗毛下来，都能把你压死，别不知道好赖！”
“是是，是小的多嘴了，您大人不记小人过，别往心里头去。 ”乔大有满脸堆笑的道歉：“得嘞，您先歇着，我这张罗菜去。”
乔大有虽然有些反感这人的嚣张跋扈，仗着自个儿有些钱便对别人颐指气使，可自个儿却是个跑堂的，对方是来月满楼吃饭的客人，心底里也不敢有怨念，只赔笑了几声，转身一溜烟的跑了，去张罗菜式去了。
那友安啐了一口：“没见过世面的东西，陆家的二少爷也敢看不起，真是长了一双狗眼！不说别的，单单这回少爷出门玩耍，身光零花带了数万两，玉器珠宝更是不乏其数，还在乎多扔几道菜不成……”
说罢之后，友安便回了雅间，将门重重的关，发出巨大的“嘭”的响声。
一旁雅间的门缝，悄无声息的被人合。
沈香苗随着方怀仁到了后厨。
张春山那几个人，平日里也是十分喜欢沈香苗做出来的卤味吃食，这会儿见她来做菜，也都在一旁帮忙。
黄越要的菜是老三样，这三样分别是京酱肉丝、红烧排骨，烧茄子，还要了一道红烧鲤鱼，外加一道豆腐汤。
根据每道菜需要的时间节点，沈香苗先开始做红烧排骨。因为月满楼红烧排骨是招牌菜，张春山等人早已将肋排切成适当长度的段，并用开水汆烫过去过血沫。
沈香苗只需做的是架锅放油，放入适当多的白糖炒糖色，待糖水变为棕红色时，将排骨倒入炒匀，并放入姜片、花椒、香叶等香料。
排骨的肉香味此时渐渐的飘散开来，幽幽的钻入鼻孔，挠的人心里痒痒的，甚至有人不由自主的抽了抽鼻子，砸了咂嘴。
沈香苗这时往锅里放入料酒与酱油，倒入大量的清水，放入盐和葱，吩咐人将灶火烧大，等烧开后再用小火慢慢炖煮。
弄完了这个，沈香苗又抓了抓还在腌制的肉片，好让肉片更加入味，之后便去做烧茄子。
张春山将早已切好的棱形茄子块拿了过来，沈香苗接过后，先后往茄子喷了两次水，并撒适量的干淀粉，让茄子均匀的裹淀粉后，待油锅里的油温适当，能让放入的茄子均匀冒泡时，放入茄子炸，待茄子表皮变硬后，捞出来沥干油分。
待锅内的油烧制八成热时，把茄子重复炸一次，捞出控油。
随后，在锅内底油烧热后，放入一些肉沫、红萝卜、青椒等炒香，将之前由酱油、盐、淀粉、糖、醋等调制的酱汁让入炒匀，最后放入炸好的茄子，让茄子挂酱汁候，即可出锅。
如此一道泛着红棕色，香气扑鼻的烧茄子便做好了。
沈香苗盛盘完毕后，将这道烧茄子顺手递给了张春山。
而张春山接过之后，看了又看，嗅了又嗅。
看样子，与自己所做的烧茄子并没有什么不同，但是色彩却自个儿做的要鲜亮许多，可见沈香苗对火候把握十分准确。
闻味道的话，与自己所做的浓重的调料味不同，沈香苗所做的不但闻着香，更可以闻到更加浓厚的茄子的清香味。
这便是做菜的更高境界吧，不让调料掩盖食物的本身香气，还原本质的同时更能带来绝佳的口感享受。
张春山顿时对沈香苗越发的钦佩。
做完烧茄子，沈香苗查看了一下排骨炖煮的情况，让烧火的火烧的略大了一些。
接下来，便是开始做红烧鲤鱼。
鱼已经收拾干净，沈香苗在鱼的两面都划两刀，在划痕内塞入姜丝，而鱼腹塞入姜片，随后将收拾好的鱼放入油温适当的锅煎成两面略泛了黄色。
随后锅内加熟猪油、蒜、葱、辣椒等香料煸炒，倒入清水放入鱼，盖锅盖开始闷炖。
这个时候，排骨炖煮到了火候，开始大火收干汤汁，最后撒适当的蒜末及芝麻，开始盛盘。
喷香无的排骨，也被端了桌。
接下来，便是京酱肉丝。
京酱肉丝可以说是十分常见的菜，肉用里脊肉，切成粗丝之后拿水淀粉、盐、酱油腌制片刻，放入热锅凉油煸炒一会儿，随后加入生抽、甜面酱翻炒，装盘时盘底铺新鲜刚切好的葱丝，如此一来葱香味即可慢慢渗透。
待京酱肉丝装好之后，张春山想直接端走。
“张大哥，稍等。”沈香苗喊住了他，随后转身将新鲜的豆皮切成三寸见方的块，一张张整齐的摞在一起，放在一旁。
“这是为何？”张春山有
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