人间至味是梅盐，梅子和盐吗？
周栋还真是被老爷子给难住了，在厨师学校的时候可没学过这些啊？就是到了九州鼎食后，遇到过镇店八鼎、甚至是‘三巨头’这样的勤行大人物，也没见他们说过这种莫测高深的话。
“老爷子，当年我还在医院的时间，您就总爱说些莫测高深的话，听都听不懂。
您还是别考我了，直接说答案吧？”
“嘿嘿，就是承认我老人家牛了对吧？”
何必问撩动长发，意态潇洒，一脸的得意：“年轻人啊，就是没文化，还厨师学校的高材生呢，连这个简单的道理都不明白。
小子，知道麽，你今天用手机、刷微信、支付宝、想省钱还玩拼多多，这样的生活，你知道才有多少年麽？”
“何爷爷，您知道的还挺多啊？”
周栋很是宽慰，看来老爷子恢复的是真不错，都知道微信支付宝了，看这光景说不定很快就能出院了？
“呵呵，不知道吧？告诉你小子，这样的生活模式，人类不过才经历了短短两代人！往回数到工业革命时代，也不过才经历了十代人！
农业革命，不过一百代人！可从原始人类发现火产生文明萌芽开始，你知道经历了多少代人？”
老爷子莫非入院前还是位历史老师？
想起老爷子曾对自己讲过的《二十四史》《资治通鉴》，周栋表示严重怀疑。
老爷子的身世实在太过神秘了，就没见有亲人探望过他老人家；周栋临出院时曾经询问过主治医生，结果医生也是讳莫如深，看样子是知道一星半点，却打死也不肯说。
“二十万年，一万代！人类从狩猎采集，到开始学会了烧烤食物，可真正出现美食文化，还是在发现了盐和梅之后。
知道麽栋哥儿？人类美食史在相当悠长的一段时间里，是只有盐和梅这两种调味料的。
盐给了我们咸、梅给了我们酸和甜；如果排除一些爱吃辣的地区，难道这些还不够麽？
所以我老人家才会说，人间至味在梅盐！明白了？”
不知道是随口说说还是有心提点周栋，何老爷子目光闪烁，若有深意。
周栋摇头笑道：“何爷爷你说的那个时代也太久远了吧？那时候人们只是还没有发明酱油、醋、还没有培育出姜和蒜，还没有各种香料而已，这也不能说人间至味就是梅和盐啊？
现在的一些菜色，都是必须要用到某些味料和香料的，就好像水煮鱼片，如果没有辣椒还能吃麽？
至于美食用味要讲究‘君臣佐使’，这个道理我还是明白的。”
“你这个小子啊，说你笨你倒能说出这么多的道理，说你聪明你又不够开窍！
何爷爷只是要告诉你，大味至简！
这个世界上的任何道理到了最后其实都是一样的，大音希声、大象无形、大智若愚......
你在做厨师的时候，当然还是要使用各种味料和香料；只是你要学会随时想一想，这道美食如果少用一些香味料是不是可以更好？如果一定要甜，可不可以不用蔗糖甚至是冰糖？
用蜂蜜行不行？甜酥梨行不行？熟透了的梅子行不行？
在保证菜品特色的前提下，尽量少用香料行不行？
酸甜苦辣咸尽量用天然食材来取味行不行？如果我要你尽可能的保留食物原味，你行不行？”
一连串的行不行，问的周栋当场愣住：“何爷爷，您以前一定是位大厨吧？”
“我叫什么名字？”
“何必问啊。”
“既然你都知道了，又何必再问？
哎呀不好，栋哥儿我又头疼了，估计很快就要犯病，估计只有最美味的福山大面才能帮到我啊！
栋哥儿，福山大面有十几种做法，你说做哪一种给我老人家吃最好呢？”
周栋这些天吃遍高厨手艺，对福山大面自然也不会陌生，听何爷爷这样问，脑中顿时快速过福山大面的各种做法。
经过多年发展，这种面食已经包括炸酱面、温卤面、大卤面、麻汁面、肉丝面、海鲜面、清汤面，几乎是涵盖了南北各地的面种，要选一种做给何爷爷吃，还真是挺难的。
‘人间至味是梅盐？’
脑中忽然灵光一闪，周栋狠狠拍了下大腿道：“何爷爷，我就做福山大面中的清汤面给您吃；清汤配龙须，猪油点绿株，您看怎么样呢？”
“臭小子就是聪明，还不快去啊？你
手机支付宝搜索
P2zPYPB74GJ即可领取作者发的红包，赶快参与吧！
淘宝双11超级红包，复制淘口令
$bkb13lYsLPg$，打开手机淘宝即可领取。
若淘口令失效，请
点击此处链接领取
京东双11超级红包，复制京口令
￥UANeFApAs8a1nuds￥，打开手机京东即可领取。
若京口令失效，请
点击此处链接领取
阅读模式无法加载下一章，请退出