红酒的甜味，牛肉的香味，配菜的味道，各种调味料的味道，完美融合在一起，在夏佩尔的口中爆发开来，久久没有散去。
如同春日里的温暖柔和，如同夏日里的火辣十足，如同秋日里的苦后甘甜，如同冬日里的冰凉可口。
良久，良久……
罗兰夏佩尔缓缓睁开眼睛，嘴角勾起一抹自嘲弧度。
难怪夏天执意要他将整道料理品尝完，原来是因为，这道勃艮第红酒炖牛肉，已经不是他所熟知中的法式料理。
区区一盘料理，竟然品尝出四季的风味。
从事料理行业四十余年，他还是头一遭遇到这种情况。
也因此，他更加好奇，夏天究竟是如何办到的？
“在回答您问题之前，我想问下……”见到夏佩尔朝自己看来，夏天缓缓说道：“您有没有听过‘沸水百淖’。”
“沸水百淖？”
“沸水百淖？！”
罗兰夏佩尔和北条美代子几乎是同时出声。
不过前者语气多是疑惑，后者则是震惊。
“你知道？”罗兰夏佩尔看向北条美代子，后者脸色微红道：“我也是偶然听父亲提起过，说是华夏料理界失传的一种处理食材的方法……”
说着，她不由看向夏天，脑海中浮现出对方料理牛肉时所用到的手法。
“是的，沸水百淖一般用来处理结冻的食材，肉类更加广泛……”夏天解释道：“首先是将结冻的肉类用临界点的沸水烧开，然后是顺着纹路切成块状，重新放进沸水中再次蒸煮，时间必须要把控到百次呼吸内，多一秒少一秒，都会破坏肉质。”
“至于被辣椒油、精盐、胡椒粉、香精损坏的牛肉，则需要用到特殊的酱汁进行料理……”
“切。”
“什么沸水百淖？土源，你听过没？”
上杉玄一扭头看向搭档，这才发现对方一脸惊恐，不由皱眉道：“土源？”
“上杉君……”搭档一副见鬼的表情，声音发颤道：“他，他……”
“他怎么了？”上杉玄一不耐道。
“他，他说的那些调味品，就是我往锅里面丢的……”
……
“原来如此——”
听完夏天的回答后，罗兰夏佩尔内心一阵感慨。
倒不是因为对方在调配的酱料方面做了隐瞒，而是被夏天处理牛肉的方法所折服。
“我想，沸水百淖只是其一，另一方面……”罗兰夏佩尔看向夏天道：“就是直刀砍。”
夏天笑而不语。
罗兰夏佩尔继续说道：“用直刀砍来料理结冰的牛肉，剔除里面的牛筋，然后是顺着纹路进行切配……”
越说，内心就越是震惊！
难怪夏天能够毫无保留将处理方法说出来，实在是因为，这种方法对常人来说太难了！
哪怕是他这位顶级明星主厨，都无法做到！
代表刀功极致的直刀砍，以及那失传的料理手法……
此时此刻，罗兰夏佩尔终于明白，为什么薙切仙左卫门会在开学仪式上说出‘这个时代，是属于夏天他们年轻一辈’的话。
老了！
莫名的，罗兰夏佩尔忽然有种‘廉颇老矣，尚能饭否’的感觉。
“夏佩尔讲师？”
“夏佩尔讲师？”
“嗯？”
罗兰夏佩尔回过神来，收起心中的五味杂陈，看向夏天道：“怎么了？”
“还有学生在等着您品尝料理呢，是不是该对我的料理进行点评了？”夏天笑道。
点评？
罗兰夏佩尔摇了摇头，无奈笑道：“这道料理，我无法评价。”
无法评价？
什么意思？
要知道夏佩尔讲师的字典中，只有a等和e等评分。
耳畔响起学生们的小声议论，罗兰夏佩尔笑着说道：“我说的无法评价，其实是这道料理，在我心目中没有评级之分！”
“我可以负责任的说，这是我接触法式菜品这么多年来，品尝到的最棒的勃艮第红酒炖牛肉，没有之一！！”
话音落下，罗兰夏佩尔朝夏天看去，对方脸上没有因为过高的称赞而露出骄傲的表情，这让他很满意。
以至于这位年过半百的料理界名宿，内心萌生出收徒的想法。
……
北条美代子呆愣在原地。
短短的几分钟内，这位被夏天称为花木兰的英气少女，内心发生了巨大变化。
从看到讲师品尝第一口料理后流露出的表情感到震惊，再到听到对方点评时对夏天的崇拜，以至于在北条美代子眼中，此时此刻的夏天，身上散发着耀眼的光芒，如同悬挂在天上的太阳，震颤着她的心神。
以至于下课铃声响起，她都沉浸在原地，无法回神。
“喂。”
耳畔响起心动的声音，回
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来源4：feilu