见一道道目光看向自己，秦风自然知道他们在想什么，不过也没生气。
毕竟像他这个年纪的年轻人，要说会解牛，还真是没几个人会相信。
不过他也没解释什么，而是直接拍了拍林航的肩膀，示意他让开位置。
言语是苍白的，只有行动，才能证明一切。
所以深吸口气，他直接说道：“解牛先去皮，这是最基本的道理。”
“牛皮紧实，韧性十足，你不把皮去掉，一刀下去，就算是你力气再大，也会被牛皮卸掉。”
“所以，咱们先把牛皮去了！”
说完。
周围不少围观的顾客都点了点头，他们见过林屠夫解牛，确实是先给牛剥皮，然后再进行分解的。
“看样子，这小伙子还是懂点门道的。”
有人说道。
然而话没说完，他便直接噎住了。
因为秦风竟然拿起了一把屠刀。
“小伙子，你确定要用这把刀给牛剥皮？”
“屠刀怎么能给牛剥皮呢？”
“换把剔骨刀吧！”
“我看林屠夫平时给牛剥皮，用的就是又长又细的剔骨刀。”
人群中有人说道。
之前秦风说的头头是道，他们对秦风的本事原本是信了几分的，但看到秦风拿屠刀给牛剥皮，不免又产生怀疑了。
就连秦航也是劝说道：“我给你换把剔骨刀吧！”
“没事，都一样。”
秦风拒绝道。
剔骨刀刀身薄，而细长。
对普通人来说，确实比较容易在皮肉间切割进去，完成皮肉分离。
但那也仅仅是对普通人而言。
对他来说，除非是那种最顶级的食材，需要用专门的刀具细分处理，其他的，只要一把刀就足够了。
剔骨刀跟厚重的屠刀，在剥皮上，在他看来还真没有什么区别。
所以在众人的议论中。
秦风直接便开始动了起来。
刀刃从皮肉中间轻轻一划，撕开一道口子，然后顺着口子继续下刀，牛皮便从牛腹部撕裂开来。
“牛皮厚实，弹性十足，不能用蛮劲，得用巧劲，用刀刃开口才能处理好。”
说着，他又从牛蹄位置轻轻一划，原本厚实的牛皮，便也出现了一道口子。
顺着口子，他继续用刀刃下刀，将皮肉分离。
接着又如法炮制，处理四个牛蹄。
动作老练，没有丝毫的停顿。
看到这一幕。
众人不由的微微色变。
看样子，眼前这个小伙子，是有几分本事的。
而就在众人暗暗想着的时候。
秦风已经将牛皮与牛肉不断分离，只剩下背部那最后一块了。
简简单单几刀下去。
刺啦一声。
一张完整的牛皮便从牛身上剥离下来。
“好活！”
人群中，五大三粗的李良看着秦风手上剥离下来的牛皮，直接粗暴的吼了一声。
跟着人群就炸开了。
“厉害呀！”
“这小伙子，确实有几分本事，短短三分钟不到，便直接把一张牛皮剥离下来了！”
“这娴熟的手法，我感觉比林屠夫也不遑多让。”
“不，他比林屠夫强多了。”
“林屠夫剥皮，用的是剔骨刀，这小伙子用的可是厚重的屠刀。”
闻言。
不少人点了点头。
就连林航也是看着秦风手上剥下来的牛皮，无法反驳。
因为他爸剥皮用的是细长的剔骨刀，这本身就有优势，而秦风用的是厚重的屠刀，单论剥皮而言，秦风确实更胜一筹。
倒是秦风。
像是没有听到众人的议论一般，直接把手上的牛皮往边上的盆里一扔，笑道：“剥好牛皮后，咱们开始解牛了。”
“我给你换把刀吧？”
听到秦风说要开始解牛，林航赶紧上前。
看过秦风剥离牛皮之后，再次看向这个跟自己年纪相仿的年轻人时，他已经没有任何的轻视之心了。
“不用！”
秦风摆了摆手。
拿着手中的屠刀便继续忙活起来。
牛肉每个部位的肉质都是不一样的，所以卖的价钱也不一样。
这时候要做的，就是骨肉分离。
把同一部位的牛肉切割出来。
而且跟林航下刀时光靠蛮力不一样，秦风下刀却像是微风细雨，润物无声，下刀轻飘飘的。
但却是很轻松的便把牛肉切割下来。
压根不像之前林航一刀砍下去，不是砍刀骨头，就砍刀到牛筋。
不一会。
一大块完整的牛腱子肉便被秦风分离了出来。
“这
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来源4：feilu