陈秘书上厨房叫何雨柱的时候，他刚烧好最后一道拆烩鲢鱼头。
于是刚好端上砂锅跟着陈秘书走进餐厅：“最后一道菜，拆烩鲢鱼头。”
何雨柱将砂锅放在餐桌上：“各位领导请慢用。”
老领导盯着何雨柱新端上来的菜，眼睛都直了！
顾不得刚出锅有些烫，急忙夹了一筷子鱼肉进嘴里。
看着老领导一副心满意足的模样，王局长，以及一桌子的领导笑意更浓了。
王局长看向陈秘书：“给他倒杯酒。”
陈秘书点头，立马倒了一杯酒递给何雨柱。
王局长笑眯眯的问道：“我怎么称呼你啊？”
“他叫何雨柱。”厂长在一旁介绍道：“您叫他小何就行。”
“好啊，这个名字好！”王局长一脸赞许，端起杯子看向何雨柱：“何师傅，今天我可得好好谢谢你啊！”
何雨柱有些懵：“谢我？”
王局长点头，介绍起一旁的老领导：“何师傅你是不知道啊，我的这位老领导是扬州人，年纪轻轻就出来干革命，离家五十年再也没吃过一口正宗的淮扬菜。”
“今天你烧的菜让他回忆起家乡的味道，这是对老同志的照顾，也是对革命工作的支持，所以我可得好好谢谢你啊。”王局长举杯。
何雨柱看了看坐在王局长旁边的老者，顿时恍然大悟。
怪不得王局长明明喜欢吃四川菜，今天却点名让他做一桌子淮扬菜，感情是为了这个老领导啊。
何雨柱举起杯子：“做好菜，是我一个厨子的本职工作。没什么可谢的！”
说完，一口气干了杯中酒。
“好！”王局长赞赏的点点头，也干了杯中酒。
“小何，你怎么会做淮扬菜的？”王局长好奇的问道。
何雨柱微微一笑：“我是厨子，天南地北的菜自然都要学。”
“说得对！”王局长点头一脸赞许：“术业要有专攻，任何一个行业都应该像小何一样，干一行精一行！”
老领导一旁一直没有说话，此时指着面前的文思豆腐，看向何雨柱：“小何啊，这道文思豆腐，即使是几十年刀工的老师傅，都不一定能切的出来。”
“你小小年纪就能将豆腐切得细如发丝，实属难得啊！”
老领导舀了一勺豆腐放进嘴里，眼里写满了赞赏：“刀工精细，软嫩清醇，入口即化.....小何，你的烧菜水平绝对可以达到大师级水准啊！”
何雨柱淡淡一笑：“愧不敢当，老领导真是抬举我了。你们喜欢吃就好，看你们吃的开心，我就满意了！”
“不，我说的都是实话！这种吃到嘴里的回味....”老领导一副回味无穷的模样，问道：“小何，你一定去过南方吧？”
何雨柱摇头：“没去过，只是平日里闲着没事就读了点书，自个儿瞎悟悟，刚巧抓到了淮扬菜的精髓了吧。”
“随便读点书就能让我一下子回味起家乡.....”老领导笑着说道：“看来小何你的悟性很高啊，而且还喜欢读书，追求上进，不错，不错.....”
“那你知道这文思豆腐取名如何而来的吗？”老领导追问。
何雨柱点点头：“文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜，起源于扬州和淮安。”
“清人俞樾的《茶香室丛钞》中写过：‘文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。’”
“《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹。”
“它选料极严，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好菜谱。”
“老领导，您可以多喝点。”何雨柱笑着说道。
何雨柱的一番话，顿时让在场的所有人全部惊呆。
一个厨子，竟然懂这么多！
知道就算了，关键还能这么具体且连贯的说出来。
这还只是其中一道菜，那其他菜呢，看样子肯定也能说的大差不差。
老领导更是一脸激动，激动的站了起来：“小何，真不敢相信，你居然对淮扬菜的学问懂得这么多！”
王局长，以及一桌子的人见老领导站了起来，所有人也全都跟着站起来。
老领导激动的握住一旁王局长的手：“小王，没想到现在的年轻人，竟然还能对做菜研究的这么透彻....”
王局长握住老领导的手直点头：“老领导，您先别这么激动，你快坐下来。”
何雨柱见状，也赶紧走过来，搀扶着老领导入座。
对于这个老干部，何雨柱是打心底对他有一种敬佩之情。
背井离乡五十年，这其中的经历和感受，一般人都体会不到。
所以，何雨柱非常能理解，老领导吃到家乡菜的感受。
“老领导，您快坐。”何雨柱扶着老领导坐下：“您以后想吃淮扬菜，我一准给您做，随时都行！”
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来源4：feilu