眼看着苏云就这么上手操作灶台。
这可让不少人都愣了一下。
刚进厨房的厨师，还没有完全熟悉厨房环境的情况下，怎么敢随便乱动这些！
更何况苏云还不是职业的中餐厨师。
中餐厨房的炉灶，可不是新手能操作的。
打下手的厨师刚想要提醒。
就见苏云已经熟练的将旁边的阀门打开，点上了火。
动作自然的就像是来到自家后厨一样。
看到苏云一脸平常的继续检查厨具。
打下手的厨师只能默默缩回了提醒的手，继续准备材料。
苏云这模样，看样子根本不需要他来提醒！
周围大厨看苏云这一番检查。
看上去颇有大厨的架势。
只是光有架势不行。
做中餐是需要下真功夫的！
只是不少人还在怀疑，苏云一个西餐厨师真的能做好中餐吗？
不说两者烹饪手法完全不一致。
就算是这些基本的烹饪器具也都不同。
中餐光是锅就五花八门。
什么炒锅，汤锅，煎锅。
这些锅又分生铁、熟铁、石头锅、铝锅、复合钢等等。
非常复杂。
而西餐一般就只有平底锅这一种。
用餐环境和西餐的文化，对他们来说更重要。
这就让两者有了极大的区别。
“给我找个大点的漏勺。”
苏云此时对旁边打下手的厨师吩咐道。
“漏勺？”
“要漏勺干什么？”
“干炒牛河和咕佬肉需要用到这东西？”
“别是在这装模做样，故弄玄虚。”
不少大厨听到苏云的要求，有些搞不懂。
都把目光转向黄老。
只是黄老也有些皱眉。
这两道菜他做了不下二十年。
自信对每个环节都了如指掌。
但从来没听说需要用到漏勺。
“先看看吧，说不定苏小师傅会给我们带来惊喜。”
黄老淡淡的说道，他也没看明白。
周围厨师听到都惊了。
黄老对这两道菜的理解。
不说是超凡脱俗，也绝对是炉火纯青，无懈可击。
做干炒牛河要用漏勺的原因，居然连黄老都没看懂！？
这特么该不会是在这里乱搞吧。
大厨还在窃窃私语。
苏云那边却已经有了下一步的动作。
“嘭！”
苏云将炉灶的火力迅速开大。
让火焰变得澎湃。
只是苏云并没有将锅放在灶上。
而是转手拿起厨师递过来的漏勺。
“牛肉！”
听到苏云发话，一旁的下手立马把腌制好的牛肉送到苏云手里。
一看要用牛肉，大家都知道了。
苏云现在要做的菜是干炒牛河。
只不过.....
谁会拿漏勺炒牛河！？
下一秒。
苏云快速将盘子里的牛肉盖到漏勺里，放在火上来回炙烤。
一把漏勺，在苏云的手里宛如灵活的杂耍，左右翻飞。
苏云用巧劲，将这团牛肉在漏勺中来回翻炒，不让牛肉和漏勺粘在一块。
这是...颠勺！！
苏云一出手，就是中餐的标准手法，颠勺！
这一幕被直播间的观众看在眼里。
“苏哥牛啊，这小勺颠的，一看就知道下了功夫。”
“没想到苏哥西餐做的好，中餐看样子也不赖啊。”
“苏哥这样子有戏啊，我原本还以为他在开玩笑。”
“苏哥这全能啊，啥都会，666！”
苏云此时早就开启了神级中餐技能。
这些小技巧，都只是苏云小试牛刀而已。
随着苏云不断颠勺翻炒，原本的生牛肉，逐渐在漏勺中渗出油脂，并且火焰也覆盖在牛肉上，火焰的温度让牛肉渐渐开始成型。
看着苏云的动作，有大厨慢慢的看出了些门道。
传统的牛肉做法，是六成熟的油温下锅，炸到半熟。
然后加到河粉里一起翻炒，最终成型。
但现在苏云将牛肉放在漏勺上火烤。
竟然达到了异曲同工之妙！
苏云这全新的做法，一下子打开了这些大厨的思路！
不少大厨都惊讶道。
“黄老，这小子用漏勺加温将牛肉烫熟的思路，好厉害！”
“不止这些！”
黄老也一下子明白苏云想要干什么，语气中带着惊喜。
“苏小师傅的手法，除了能保留牛肉的原味之外，还因为漏勺
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来源4：feilu