鲈鱼。
烤20多分钟之后，外焦里嫩还只做到了后面俩字，这个时候拿掉上面的锡箔纸，将爆炒好的配菜，铺到鱼上面，汤汁也一并倒进去。
最后。
是撒上香菜。
如此。
一份色香味形俱全的烤鲈鱼，就做好了。
……
“好了！”
“你要的烤鱼，请慢用！”
随即。
陈峰，将做好的烤鲈鱼，放在一色慧的面前。
只见那鱼肉，是滋滋冒油但却又能保持着一种肉质鲜嫩，鱼皮烤得有些焦脆，再配上姜、葱、土豆、黄瓜、青椒、花椒、辣椒等等调制而成的配菜……
同时。
那阵阵飘散而出的鱼香味。
只需轻轻一闻，就能在各个感官上发生着翻天覆地的变化，犹如一颗炸弹似的，瞬间就爆炸起来，让人馋得口水直流！
不由得。
一色慧，便是迫不及待的品尝起来。
……
入口。
只有一个字：
鲜！
那鱼肉中，布着一层比较少量的鲜红辣椒，把那一片片白色的鱼肉衬得分外诱人。夹一片放进嘴里品尝起，是觉得嫩嫩的，又是酸酸的。
……
“哦！”
“原来如此。”
“在最后用烤箱进行烘烤，似乎是为了在烤制的时候，减少鱼内部水分的流失，让它保持鲜嫩。”
“新鲜、香脆、柠檬的调味，能很好地中和掉鲈鱼中小小的腥味。同时这种酸甜感，还能起到开胃的作用。”
“至于烤制鲈鱼的手艺，更是不得了。”
“在烹调上是独具特色，旺火、中火、微火交替使用，发挥火候之长，让鲈鱼的肉质，完全提升到了最高的境界。”
“以至于。”
“每每吃上一口。”
“立马就能感受到，那突如其来的鲜味！”
……
北宋。
范仲淹。
曾经在《江上渔者》一文中，如此写道：“江上往来人，但爱鲈鱼美。”意思是说：江上来来往往的人，只喜爱鲈鱼的味道鲜美。
可见。
鲈鱼这种食材。
自古以来，便是一种十分受欢迎的食材了。
而虽然鲈鱼的味道特别鲜美，但只要是鱼，一般都有腥味！因此，如何去克服鱼的腥味，毫无疑问是个值得思考的难题。
然而。
陈峰，仅仅是用了柠檬和麻婆豆腐配料的改进版，就能迅速将鲈鱼的腥味彻底抹除，带来了一种前所未有的鲜美！
这一点。
是一色慧未能料到的。
……
显然。
这是一道充分活用了鲈鱼的料理。
而且。
这道烤鲈鱼料理，其实很普通。
但吃在嘴里，却是让一色慧觉得特别细腻。
这种用文火慢慢烤制的鲈鱼肉，以及用柠檬汁、麻婆豆腐配料改进版去除腥味，都很让人感到意外。
这道菜品，看似简单。
但也不容易，很有水平。
于是，一色慧就是一口一口不停地吃着。那盘里的鲈鱼，是越来越瘦，而那提味用的柠檬片，也越来越干瘪。
很快。
这道烤鲈鱼料理。
就被一色慧，全部给吃完了。
……
“呼~”
“真不错。”
“好久没吃过这种烤鱼了！”
此刻。
一色慧，是闭着眼睛，开始回味着鲈鱼的味道。
最后他睁开眼睛，稍微回神，忍不住多看了陈峰一眼。
……
“烤鱼。”
“这些年，是已经在餐饮市场上逐渐火爆起来。”
“从街边饭店到烤鱼主题店，再到进入各种大型商超到宵夜店，烤鱼可谓是经历了所有餐饮的套路！”
“而随着被大众接受和喜爱，烤鱼也已经快赶得上餐饮之王“火锅”的地位。”
“你陈峰的烤鱼，是做得相当不错！但为何不偏偏专做烤鱼主题店呢？却是要经营一家只在晚上10点到清晨6点营业的深夜食堂？”
这时。
一色慧，是感到十分疑惑。
……
从这份烤鲈鱼来看。
陈峰，是将独特的配料、科学的工艺和现代的烤制方法相结合。
使得烤制出的系列鱼品，是具有外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、味腴而鲜美、营养丰富，具有部分药理作用的突出特点。
在烹制过程中。
更是采用了多达十余种的香味料及调料，将清理过的鲜活鱼进行浸、腌、泡。
同时。
来源4：feilu