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你丫的给我滚过来 厨娘
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  古代没有表,顾玉不会算时间,全凭直觉做。

  第一道菜————-

  “蟠龙黄鱼”!

  大黄花鱼1尾,水发海参25克,鲜虾仁25克,冬笋15克,青豌豆15克,熟瘦火腿15克,香醋25克,白糖40克,酱油、料酒、味精、盐、葱、姜、蒜各少许,鸡蛋3个,淀粉60克,面粉40克,水淀粉10克,花生油150克,麻油10克。

  方法——————

  1.把鱼鳞刮去,除去内脏,剔去中大骨,去除胸部细刺,把尾梢分开,头相连。将刀在鱼肉两面剞出菱形花刀,放入盘里,放进少许精盐、味精、料酒、稍腌。

  把配料分别改成菱形小丁。取出2只鸡蛋打入碗里,加进淀粉和面粉,搅成稠糊,将鱼挂满稠糊待炸。再把糖、醋、盐、水淀粉、味精和少量水,在碗里兑成汁。

  2.将锅置旺火上,倒入油,烧到六成热,用手提起鱼尾顺锅边下入鱼头,把鱼下入油锅翻身炸透。再另取炒勺放在火上,倒入少量油,打一个荷包蛋,只煎一面,起出放到盘子一端;用2只鸡蛋清打成泡沫,加入少许淀粉和面粉搅匀,围在盘中鸡蛋四周,再用火腿末和香菜叶在糊上面点缀些花草,用沸油浇在蛋清上把蛋清烫熟。把炸好的鱼,头向鸡蛋放盘的另一端。

  3.把炒锅放火上,倒入少许油,烧热后用葱、姜、蒜炝锅,倒进碗汁,炒至米汤状滋汁浇在鱼身上即可。

  顾玉从不杀生,此菜有小兔代做。

  第二道菜——————

  宫保鸡丁

  玉米淀粉,蒜泥。调料:花生油,米酒,甜酱,少许香油。

  做法步骤

  1.把鸡胸脯肉切成小丁,裹上一层玉米淀粉。

  2.平底锅上火烧热,等到锅热透了之后,放入两汤匙花生油。

  3.油烧热后,倒入鸡丁炒制片刻。注意控制时间,即要保证肉能炒出香味,又不会失去肌肉的水分和鲜嫩度。

  4.加入蒜泥和蔬菜粒。

  5.加入米酒、甜酱调味,再滴上些许的香油。

  6.倒入花生米,炒制大约一分半钟的时候,即可起锅装盘。微波做法

  食材准备

  鸡肉六两,蒜肉三粒切片,葱二条切小段,红辣椒二只切丁,姜六小片,笋肉(罐装)三两切丁,花椒1/4茶匙,脆花生肉三汤匙)脆花生肉三汤匙(可买现成的)。老抽一茶匙,生抽半汤匙,盐1/3茶匙,糖半茶匙,麻油、胡椒粉少许,生粉二茶匙,洋醋半茶匙,水一汤匙。

  做法步骤

  1.油二汤匙及花椒放入水盛器中,盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,放入微波炉中,用Hi(高热)煮二分钟。取出,花椒不要,便是花椒油。

  2.鸡肉洗净,抹干水,把厚肉部分切花,再切丁。

  3.鸡肉、笋、姜、蒜加调味拌匀,加入红辣椒,花椒油又拌匀,放在碟上,不可重叠,盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用Hi(高热)煮五分钟至熟。

  取出,下葱及花生肉拌匀,盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用Hi(高热)再煮半分钟,取出即成。

  ........................

  (静;我们为了省时间,以下省略。)

  忙了一下午,好吃的已经摆满桌了。

  ‘哇!玉儿,你太有才了!好想吃啊!’

  小兔从没有吃到这么多好吃的,于是盯着桌上的食物直流口水,好想吃哦~~~~~

  顾玉满脸黑线,至于蛮?看着小兔那‘口水流下三千尺,一摸口袋没有钱的表情’顾玉就想笑。

  路过的太监宫女——————

  ‘好香啊。’太监1

  ‘嗯,是谁做的饭啊,好想吃啊~’太监2

  ‘好像是从新来的妃子的冷宫里传来的。’宫女1

  ‘啊~~~好可惜啊,我们是奴婢,不能吃主子的饭。’宫女2

  ‘哎,还是别进去为好,那妃子一来就进冷宫,脾气这回一定不好。’太监1

  ‘是啊。’宫女2

  ..................

  ‘小兔,你有没有听见外面有人说话啊?’

  真是奇怪,这里就只有我和小兔两人,拿来别的声音啊!

  ‘玉儿,是宫里的太监宫女,他们路过这里,被香味吸引了,他们想吃可是不敢入来,怕被你骂。’

  小兔擦擦口水。

  ‘这样啊。’

  宫里的规矩太多,在这个时代,下人的命连狗都不如,连话也不敢乱讲,一不小心说错了就会丢掉脑袋,甚至诛九族!


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来源4:feilu