“行啊周源，简直太不可思议了，你竟然真的将食堂承包下来了？”
“就是，两年了想不到，你还有这等本事，害我们吃了两年的黑暗料理。”
“今天必须露一手，我想吃水煮肉片，酸菜鱼。”
“我想吃宫保鸡丁，罗汉笋！”
“还有我，就来个红焖大虾，京酱肉丝吧。”
食堂厨房，叽叽喳喳说话的少年，是周源的几位宿友。
大家都是华东工贸学院的中专生。
两年了，才知道周源会厨艺。
眼看着，开学几个月后，学校就要派他们到工厂实习。
等待他们的，将是工厂里，暗无天日，永无休止的体力活。
那种痛苦，想想就知道，这辈子真的完了。
人家周源在这时，却悄无声息的，包下其中的一个食堂。
“没有问题，哥几个今天的要求统统满足。”
周源呵呵笑着，他也就是在几天前，突然绑定了“烹饪系统”。
系统更是随机抽取，营业点。
幸运的是，抽中了所在学校。
附带赠送新手大礼包，五十万元现金。
本来承包学校食堂，还是十分有难度的。
要不是系统抽中，哪里会这么简单。
……
几个宿友，满脸惊奇的看着周源，想要看清楚，他到底是怎么做的。
只见周源刀很快，水煮肉片切的肉片很薄。
切好之后，将之放到清水之中浸泡，将血色泡出，等一下腌制。
取过黑鱼，麻溜的将其宰杀，将鱼从中间骨头，横刀割开。
到头部位置时停下来，从上至下，切割下来。
另一面同样如此处理，剩下的鱼头，等一下做鱼头豆腐汤。
手脚麻利，以横刀法，薄薄的将鱼刺片去。
以斜刀法，开始片鱼。
酸菜鱼的鱼片要薄如纸张，并且一刀下去，要预留位置，接着继续一刀。
整条鱼三下五除二，就全部片好，放入清水之中浸泡，去除鱼血腥气。
宫保鸡丁选用鸡胸肉，以横刀法将之从中划开。
接着切成丁，同样放在清水之中，等待下一步腌制。
鲜肉切成细丝，经过清洗，去除血丝，放葱姜丝，料酒，盐，味精，鸡精等调味料。
快速上下抓动，使其入味后，打入蛋清，继续抓动。
之后，放过水的五米淀粉，搅动起来。
有些粘稠的淀粉水，倒入适量，再次抓动几下，使其均匀的将其覆盖包裹。
上面淋入明油，肉丝腌制工作，算是完成了。
几个室友，完全看呆了。
原来做饭，这么复杂呀？
这可比自家老娘，做的复杂百倍。
周源笑了笑，继续干活。
将鲜活的虾，剪掉须子，修掉虾的后尾双鳍。
拿过牙签，变戏法一般，前后一挑，虾背上的筋就挑了出来。
接着开始动手，腌制鱼片和鸡胸肉丁。
这两种腌制方法，有些相似。
都是以蛋清，增加其爽滑。
鱼片可以保持不坏，完整而鲜美。
肉丁更加晶莹亮丽，入口香美，提升保持鸡胸肉的味道。
罗汉笋剥皮清洗，从中间切开。
接下来就是准备配料，每一样菜品，都有自己不一样的配料。
宫保鸡丁的配料，是炸好的花生米，配黄瓜丁，胡萝卜丁。
酸菜鱼，是酸菜，可以搭配一些自己喜欢吃的蔬菜。
水煮肉片，周源搭配的是生菜，粉丝和豆芽。
所有配料，主料放了一排。
五颜六色，还没有开始动火，就让人垂涎欲滴，口水流动。
确定所有工作做好，周源开始点火起灶。
起锅烧油，看着锅中的油，开始向四面翻滚，有油烟散发而出。
这个时候的油温，基本上是在230度左右，可以炸制东西。
宫保鸡丁，快速过油出锅。
这样可以瞬间，将表面炸熟，起到保护肉香味，将其紧紧包裹其中。
再次起锅，放入葱姜，小火煸炒，放入泡椒酱，出香味之后，加入高汤。
接下就是下调料，加入适量白砂糖，醋，盐等调料。
鸡丁等配料，相继放入，翻动铁锅，临出锅前，淋上一层明油。
整个厨房中，充满了鸡肉的香味。
当出锅之后，几人傻眼了。
只见颜色特别漂亮红艳，各种配料之间，都有自己独有，而又混合的味道散发出来。
空气之中，那种香味，让他们不由自主的，咽了几口唾沫。
迫不及待的拿起筷子，吃到嘴里，轻轻咬动。
鸡肉直接碎掉，顺着喉咙，滑
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来源4：feilu