“呼~”
“真是好吃!”
“被炖得软烂入味的牛肉,同时也吸收了红酒的香味,夹起一块放进嘴里,口感十分软嫩多汁,而且嚼劲也是刚刚好!”
“咦?”
“怎么回事啊?”
“这牛肉……好像炖得很酥软耶!”
这一刻。
细细回味的田所惠,似乎是想起了什么。
对于这道红酒炖牛肉料理,她是真的既惊讶又疑惑!一开始,她想要依靠自己的能力,去分析这道菜的秘密。
然而。
越是分析。
就越觉得这里头有很多东西,她是完全不清楚!
……
最后。
时间稍纵即逝。
整整一盘红酒炖牛肉,就这样被田所惠吃得一干二净。哪怕是一滴汤汁都没能剩下,全部都被她舔进嘴里!
而当她稍作回神,才发现盘子已是空空如也。
不由得。
她感到很吃惊!
总觉得,自己是有点小看了这家云海餐厅的老板。
毕竟能够把法式料理的特色菜红酒炖牛肉,做得如此粗犷,但又不失美味!试问,在这个世界上,有几个人是能达到这般境界的?
可想而知。
这个名为楚枫的老板。
当真不是那种浪得虚名之辈啊!
……
“老板。”
“你的料理做得好美味哦!”
“我……我田所惠,要是能够有你这样的厨艺,就完全不用担心明天的考核测试了!”
随即。
田所惠,目光闪烁着。
她的这番言语之中,是充满了一种敬仰!也看得出来,楚枫的这盘红酒炖牛肉,已是深深打动了她!
“呵!”
“也就那样吧,马马虎虎!”
楚枫闻此,只是略些谦虚回道。
……
在现实之中。
很多厨师,他们所做的菜肴,都会随着时间的流逝,而逐渐失去该有的惊艳和震撼,变得平淡无味!
然而。
楚枫的红酒炖牛肉料理,却不是那么一回事!
尽管在做法上,是采取了最为原始的做法!但整道菜品,却是越吃越复杂,越吃越惊艳,越吃越觉得美味!
虽然田所惠的成绩一直在学园内是属于垫底的存在,但好歹好说,对于一些料理,她也是很在行的。
因此。
她深知眼前的这份料理,并不是表面上看到的那般简单!
甚至。
毫不夸张的说。
楚枫的料理,搁到远月学园那里,也是一种能够超越十杰的存在!
……
“那个。”
“老板,我能请教你一个问题吗?”想了想,对于某些问题依旧是想不明白的田所惠,只能无奈抬起头,朝着楚枫问道。
“可以。”
“你问吧!”
楚枫,微微一愣,随即点点头。
田所惠,则是眼睛眨了眨,好奇问道:“你这盘红酒炖牛肉,是如何做到把牛肉炖得如此酥软的?我自己想了很多办法,但却感觉都行不通!”
“嗯!”
“其实有几种办法,可以把牛肉炖得更为酥软。”
“首先。”
“是采用加红茶。”
“因为茶叶里面含有较多茶多酚,其有着去除自由基的效果,炖煮牛肉时能去除牛肉自由基让其变得更加香软,而用红茶是因为色泽更好看,炖牛肉更有食欲!”
“并且,红茶的气味更淡,不会冲淡牛肉原本的味道!”
“然后。”
“也可以加一些山楂!”
“因为山楂含有较多山楂酸,可以增强肉内蛋白分解酶的活性,帮助牛肉内蛋白质和脂肪更快的分解,因此牛肉可以更快的被炖软!”
“加陈皮。”
“则是能去膻味并解腻。”
“因为陈皮内含有的柠檬酸,可以软化牛肉!”
“而柠檬酸的味道可以解油腻口感,让牛肉多吃不腻,并且陈皮的芳香可以压低牛肉膻味,帮助牛肉更好出香!”
“除此之外。”
“还可以通过加蜂蜜、减少红酒用量、慢火炖煮等方式,让牛肉炖得更为酥软!”
……
话。
很多。
但句句在理。
以至于,旁边的田所惠是听得一愣一愣的。
她没能想到,仅仅是让牛肉炖得更为酥软,便是有这么多种办法!偏偏自己又是如此笨拙,想了那么久,愣是连一种办法都没能想到!
羞愧!
太羞愧了!
亏自己还是远月学园的学生,结果最后连一个餐厅的老板都比不上!<
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来源4:feilu