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第20章 厨艺指导
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  在何雨柱处理食材的时候,何大清看到后就回来了。

  “爹,您跟他们都聊什么呢?”何雨柱看着何大清说道。

  何大清拍了何雨柱一下,“你看着我干什么,看着手上的菜,能说什么,还不就是那些事儿。在这院儿里住了多少年了,院儿里都是些啥人我还能不清楚?也就易中海算是个好人。”

  何雨柱听到何大清这话,手中的刀顿了顿,易中海是不是好人我不知道,但你何大清眼瞎心盲是真的,“您问一大爷钱和信的事儿了吗?”

  “问了,他说这两天才收到,你不是去找我了嘛,还没来得及给你呢。他刚刚都还给我了,给,你收着吧。”

  这时间真有这么寸?这真相肯定是搞不明白了,何雨柱也懒得去想,“您以后寄钱直接寄给我就成,协议里也有这一条的。”

  何大清疑惑的看着何雨柱,“行吧,还有你对付我的招数是院儿里谁教你的?我怎么没看出来这院儿里有人会想到这个招数?”wap.biqupai.com

  “您可拉倒吧,就院儿里这帮法盲,怎么可能想得到这种招数,是铁蛋哥和田枣姐帮的我。

  何大清瞪大眼睛,“老田家的枣儿和铁蛋儿?怎么可能,他们两个可没读过书,能想到法律去?”

  何雨柱笑呵呵的看着何大清,“您这都是哪年的老黄历了,不知道什么叫士别三日当刮目相看吗。现在枣姐是区公所的积极分子,铁蛋哥好几年前就是地下党了,现在是公安局的警察。您也别说有的没的了,赶紧给我看看我这厨艺有进步没有。”

  “这可真是没想到啊。”何大清看了看何雨柱处理好的食材,摇了摇头,“你这厨艺没什么进步,跟我走前儿差不多。你这一天都在干嘛呢,合着一天就琢磨怎么坑你爹我呢?”

  何雨柱急眼了,“怎么可能没进步呢,食堂的师傅们可都说好。”

  何大清不屑的看着何雨柱,“就你们食堂那几瓣烂蒜,他们都是做大锅菜的,一辈子都没吃过好东西,知道个什么劲儿。我问你,娄厂长夸过你没有?”

  何雨柱挠了挠头,“好像就第一次做小厨房,马主任说娄叔比较满意外,之后倒是没有再夸过我。”

  何大清又拍了何雨柱头一下,“你这处理着食材呢,挠哪门子头,脏不脏你,你这习惯跟哪儿学的,你爹我可没教过你这个啊。”

  然后何大清继续说道,“你这啥时候叫上娄叔了,人同意了吗,你就乱叫。”

  “嘻嘻嘻,哥,你又挨老爹揍了”这时后面传来何雨水的嘲笑声。

  何雨柱回头看了她一眼,看她咧着缺牙的嘴,没心没肺的在那儿笑,也没理她。

  转头对何大清说,“还真是娄叔让我叫的,我之前可是一直不知道你们还是朋友,还是娄叔告诉我的。就这次去保城,我可是请了三天假,知道我去保城找你谈判,娄叔亲自给我批的假。”

  “娄叔还说我如果真的把你弄回来了,让你自己去找他,说你一声不吭就跑了,办事不地道,要找你算账。”

  “行,我知道了,我确实是坑了人家,明天就赔罪去。”何大清点点头,“咱们继续说你这厨艺,你现在也就是刚刚出师的水准,在大酒楼勉强能炒上菜,你娄叔是什么样的老饕,没夸过你才是正常的。”

  “也就是现在没有大师傅愿意进工厂,所以你才能顶上去,不然你就天天炒大锅菜吧。”

  何雨柱郁闷的说道:“那爹,我这厨艺到底怎么练啊,家里的菜谱我都快翻烂了,可不知道怎么做啊。”

  “练呗,以前不是都告诉过你吗?先练刀工,比如最基本的站案、操刀、运刀、手法和保健;然后是各种刀法、切法和排法,什么时候你能通过菜刀,随心所欲地改变原料形状,达到:薄片如纸、细丝如线、粗细均匀、长短一致,就算成了。”

  “至于火候,等你刀工到了,自然好掌控。调料配比嘛,咱家菜谱上都有,以前不是都教你了吗,忘了?你以为我是凭什么说你厨艺没进步的?不就是看你刀工一点进步没有,还是个勉勉强强的样子。”

  他这都换芯儿了,哪儿能事无巨细都记得啊,这不得仔细回忆啊,“才是勉强啊。”

  “你要是刀工都不能合格,我也不能带你去食堂,这不是砸我老何家招牌嘛。你呀慢慢练吧,能到什么程度,就看你勤不勤快,有什么样的天赋了,我可是将能教你的都教了,剩下就看你自己个儿的了。”

  何雨柱摊摊手,“这我咋练啊,横不能家里天天罗卜土豆开会吧,这不成虐待您老闺女了嘛。”

  何大清怒道,“你爹我让你进轧钢厂食堂为了什么,还不是因为厂里天天罗卜土豆的没断过,这么多材料你丫怎么练的。”然后瞪大眼睛看着何雨柱,“你不会是学我,没事儿就泡杯茶坐在角落里窝着,一天就炒几锅菜吧。”

  作为一个新世纪的优秀产


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