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第十三章 家宴(一更求收藏鲜花)
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  把要送给邓老师的礼物备齐,张扬便带着四位双手拎满礼物的保镖回家了,可谓满载而归。

  回到家,已经快要吃午饭了。

  张扬的太爷爷、爷爷、奶奶和妈妈都到了餐厅,是一间比较小的餐厅,平时家里吃饭经常用的地方。另外桂园里还有一间比较大的餐厅,是专门接待客人人口较多时用的,足够200人同时用餐。

  张扬的爸爸还在满世界的飞,开各种会议,主持各种公司重大事件,忙的恨不得一个人当成十个人用,一个小时当成一天来过,就为了在奥运年进一步扩大公司的规模与影响力,使张家在世界各大家族中的地位更加稳固,在资本世界上的话语权进一步加大。

  所以张扬的老爸张磊自然不可能中午与家人一起吃饭。

  中午吃的就比较丰盛,毕竟天朝的传统就是午饭比较好。

  满汉全席是我国一种集合满族和汉族饮食特色的巨型筵席,起源于清朝的宫廷,原为康熙66岁大寿的宴席,旨在化解满汉不和,后世沿袭此一传统,加入珍馐,极为奢华。

  清代名宴还包括朦国亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴。满汉全席上菜一般一百零八种,菜式有咸有甜,有荤有素,用料精细,突出满族菜点特殊风味,烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点,同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、炒、熘、烧等兼备,实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。

  满汉全席上菜一般起码一百零八种(南菜54道和北菜54道),分三天吃完,乃中华菜系文化的瑰宝。

  张扬家里太爷爷、爷爷、奶奶、妈妈再加上张扬本人一共五个人,自认不可能把一百零八道菜上齐全,但是张扬粗略数了一下,没有二十道菜也有十五道菜,已经是极为丰盛了。

  仔细看看菜品,其中有前菜五品:龙凤呈祥、洪字鸡丝黄瓜、福字瓜烧里脊、万字麻辣肚丝、年字口蘑发菜,御菜五品:罗汉大虾、串炸鲜贝、葱爆牛柳、蚝油仔鸡、鲜蘑菜心,酱菜四品:甜酱萝葡、五香熟芥、甜酸rǔ瓜、甜合锦,膳汤一品:龙井竹荪。。。。。。

  张扬觉得自己的眼睛都要花了,口水不停的往下咽。

  看见自己的重孙子的囧样子,张扬的太爷爷不禁笑了笑。

  “扬扬,怎么样,今天的菜怎么样,很久没吃了吧,是不是有点怀念啊?”

  “是啊,太爷爷,自从去了美国,哪有时间吃这些东西啊,既没有地方卖,美国也没人会做啊,还真是怀念小时候的日子啊,只要想吃,等一段时间就能有的吃了。”

  “那是,这些菜的食材是你来之前我就叫下面的人准备了,前几天已经到了,但是有的菜并不是一天两天就能做的好的,就比如这道佛跳墙,这可是花了咱们家大厨两天多的时间才完成的,所以直到今天才能吃的上。”

  佛跳墙菜的原料有几十种之多:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、金华火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母鸡鸡脯、家养黄zui鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。

  它的难处还不仅仅是食材原料多,其做法更是繁琐。

  先把几十种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法,炮制成具有煎、炒、烹、炸特色的各种口味,然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里,注入适量的上汤和绍兴酒,使汤、酒、菜充分融合,再把坛口用荷叶密封起来盖严,放在火上加热。用火也十分讲究,需选用木质实沉又不冒烟的白炭,先在武火上烧沸,后在文火上慢慢煨炖至少五六个小时,这才大功告成。

  张家的这道佛跳墙很是正宗,其难度更是无法想象。

  张家的大厨是清朝的一位宫廷御厨的子孙后代,其厨艺是祖传的。

  世界上能把佛跳墙做到这种程度的厨师,除了张家大厨,可能不会超过3个人。

  “好了,大家就坐吧,不要再站着了,怪累的。老钱啊,你也坐。”

  老钱就是张家的上任管家,已经为张家fu务了几十年了,张家上下都把这位当人了亲人,入席自然是没有问题的。

  “那我就沾一沾少爷的福气,尝一尝这满汉全席的味道,哈哈。。。。。。”

  老钱爽朗的笑着,并没有故作姿态,让人一请再请才勉强入席,这也不是他第一次入张家的家宴了,自从把位子交给儿子后,老钱就在张扬太爷爷的一再要求下入了席,从那以后基本张家的家宴他都会入座。平日里也跟张扬的太爷爷一起吃饭,所以这会张扬回来了也不会有什么不好意思。

  “钱爷爷说笑了,您快坐下吧。”

  “好好好,扬扬真是长大了,哈哈哈。。。。。。。。。”又是一声爽朗的笑声,显露出他现在的身体还很是硬朗。

  “那是,也不看看是谁的重孙子,这可是我李爱国家的种,自然


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来源4:feilu