叶南为什么能把牛ròu做得这么嫩？
这是夏佩尔最好奇的问题。
因为叶南仅仅是炖了牛ròu差不多四十分钟，就使得牛ròuròu质如此之嫩，这让夏佩尔都感觉大开眼界，甚至有点匪夷所思，眼前这个名为叶南的年轻人，绝对非凡。
叶南微笑道：“首先是刀工，用了横切和拍打的方式，让牛ròu的ròu质变嫩。”
“恩，你的刀工惊人，我已经见识到了。”夏佩尔赞同道：“可仅仅是这样？”
“当然不是。”叶南神秘一笑，拿出了一个小瓶子，道：“我还加入了这个。”
“这是……”
“这是小苏打。”叶南微笑道。
小苏打，又称为苏打粉，是一种碱性的物品。
“原来如此，是食碱么。”夏佩尔恍然大悟：“通过加碱，增加了蛋白质的水化作用，从而提高牛ròu的持水性，同时使蛋白质变性，使牛ròu的嫩度提高……”
“没错，正是如此。”
夏佩尔这下明白了。
而周围的人都一个个惊愕之极的看着叶南，他们当中的许多人连食碱是什么都不知道，听得都是一头雾水。
而叶南却借用这食碱，将牛ròuròu质变嫩，做出了一道这样的料理！
听完叶南的解释，夏佩尔频频点头。
只听夏佩尔赞许道：“从最初的香料选择，将香料调味。再到刀工，甚至连切牛ròu的方式都能注意到，还有这加入食碱的想法，你将每一个细节都处理得如此完美，才会又这道别出心裁的料理。”
叶南微微一笑：“我一直深信一句话。”
“哦？”夏佩尔颇有兴趣。
叶南认真的道：“魔鬼在细节之中。”
“只有认真做好每一个细节的地方，才能将料理的菜品做到最极致，让每一个细节完美，这道菜就完美了。”
叶南淡淡的说着。
“说得好！”却见到夏佩尔鼓掌，大声说着，十分赞同。
魔鬼在细节之中！
叶南这一句话，使得周围不少学生们都看着叶南怔住了，细细品味。而这时候田所惠看着叶南的眼神都带着崇拜。
“叶南君果然厉害呢，自己好像真的和一个了不得的人成为了队友！”田所惠紧紧地握拳，心道。
疑问得到解答，夏佩尔终于忍不住，又是品尝了一口牛ròu。
这时候，一股强大的味觉冲击再度从中爆发而出，整个口腔都有了不一样的感觉，红酒的醇香、牛ròu的鲜嫩，酱汁的香气，三者混合在一起形成了独一无二的口感，让他只感觉全身上下每一个毛孔都是微微张开，这种滋味实在是太爽了。
夏佩尔猛地站了起来。
这第二口吃到的牛ròu，迸发出来的滋味更浓烈，比之前吃到的还要让他震撼。
“真是令人幸福的料理啊。”夏佩尔感慨万分，脸上露出由衷的笑容。
这种笑容，是属于阳光般的笑容，就像是见到了自己最心爱之物。
夏佩尔原本是属于不苟言笑，完全面色沉闷的厨师，但是现在却露出了笑容，整个人画风都变了似的。
这一幕，看得学生们面面相觑，皆是错愕。
“我，我没看错吧，夏佩尔老师，他，他居然笑了？”
“是啊，这位不会笑的料理人，居然笑了……”
大家都不可思议的看着夏佩尔，都是面露震撼。
夏佩尔居然笑了，因为吃了叶南的料理而露出了由衷的笑容！
只听夏佩尔赞赏而笑容满面：“叶南，你做得很不错，这一次我要给你A等的评价，你这句‘魔鬼在细节之中’也深得我心，只可惜我没有A等以上的权限，真是遗憾。”
“多谢。”叶南也是笑道。
“是A等，好厉害。”田所惠感叹着，她都不知道说什么好了。同时也低声道：“叶南君真是谦虚啊，刚才还说你不擅长做法国料理呢。”
“呃。”叶南咳嗽一声：“我所擅长的料理确实不是法国料理啊，我擅长的是天朝料理。这次的勃艮第红酒炖牛ròu，是我第一次尝试制作。”
周围的学生们听了，面色都有点难看。
你特么的在逗我呢。
你这是第一次制作红酒炖牛ròu的料理？结果就有这种水平？
你还敢说你不擅长法国料理，你确定你不是在开玩笑？
这些学生们面面相觑，都不敢相信。他们终于发现，这个名为叶南的cha班生真的好像有点不一样，因为他的实力好像超出了所有人的想象之外，真的太强了一点。
而这时候夏佩尔也是一脸和善的看着叶南，
手机支付宝搜索
P2zPYPB74GJ即可领取作者发的红包，赶快参与吧！
淘宝双11超级红包，复制淘口令
$bkb13lYsLPg$，打开手机淘宝即可领取。
若淘口令失效，请
点击此处链接领取
京东双11超级红包，复制京口令
￥UANeFApAs8a1nuds￥，打开手机京东即可领取。
若京口令失效，请
点击此处链接领取
阅读模式无法加载下一章，请退出