第51章食材搭配
“好，我会好好看的。”叶云点头回应，能够学习一些手法也不错，至于料理的配方什么的，还是靠自己来弄了。
不然都是学节乃的东西，出去就不会弄其他的了，那就废了，毕竟食材那么多，节乃也不会把所有的食材的配方都传授一遍。
没多久一个个外皮酥脆还滴着油，金色外皮的油炸桃芋出锅，把一个个桃芋先放到了那个装在油锅上边的铁架上先放着，让它滴一下油，减少吃起来的油腻感，把火关了就先把这些桃芋放着了。
“噢，很好，做的不错，接下来，这个杜父鱼韭菜你想要怎么料理？”节乃笑着询问。
“用这个来搭配好了。”走过去拿起黑鬃猪的猪肝，还有旁边香鸭的鸭肾。
“哦呵，试试吧，这里的食材，你都可以使用，尽管的尝试吧，小叶云。”节乃微笑着看着叶云说。
“好。”说完之后，拿着挑选的两种食材走了回来，在查看了一下，那边杜父鱼韭菜。
这个韭菜那种切口黏着的粘液已经消失了，虽然看不到了，还是拿去冲洗了一下，毕竟是做给自己吃的，弄干净点不会错。
“呵呵呵。”节乃一旁看着笑着，叶云进行料理，进行猪肝和鸭肾的处理。
叶云有些惊起的发现，使用起菜刀不像之前那么生疏了，切起来的速度还有控制能力似乎都比以前好了很多，顿了一下。
“处理的时间，比我想象中的更快啊，感觉运用菜刀更熟练了啊。”想着拿着这些切好的猪肝和鸭肾去跟着杜父鱼韭菜一起翻炒。
“哦呵呵，小叶云好像发现了，真是感觉敏锐的小子，不过，炒菜可是很注重味道的搭配的，这个孩子会做出什么样的料理呢，真是让人有些期待啊。”节乃微笑的看着，有种比自己制作料理还要让人期待的感觉。
没多久一盘热乎乎的猪肝鸭肾炒杜父鱼韭菜搞定，看着一根根并没有因为翻炒加热而变软的杜父鱼韭菜，刚刚炒的时候就发现了这个韭菜的特别之处。
别的菜炒起来经过加热会变软，这种食材完全不会变软，反而光泽边经过加热边的更好看了。
“好了，节乃婆婆。”盛出来之后，看向了一旁的节乃说。
“哦呵呵，来试一试自己的手艺吧，小叶云。”节乃笑着看向叶云说，这孩子制作料理的时候很认真，添加调味料之前的时候都会品尝一下，虽然是一些不够自信的新手才会这么做。
但能够看得出来很认真，慢慢训练估计就能够看到成果了，不过，第一天还是做的不错了。
“好。”走过去先夹起冒着热气的杜父鱼韭菜尝了起来。
嘴里不停传出响声：“好脆的韭菜，每次咀嚼都有搭配的酱汁涌出来，这个韭菜对酱汁的吸收很好啊，很有嚼劲，很脆，好吃，不过，嚼碎没有跟切的时候，那样缺口会出现粘液。”
“哦呵呵，杜父鱼韭菜经过加热之后，就不会产生那种粘液了，不过，也不能让客人吃整条的韭菜，还是要切好段才行。”节乃笑着说。
“那先加热再切会怎么样，节乃婆婆。”
“虽然不错，是很不错的想法，但是那样制作的话，会让杜父鱼韭菜经过两次加热，美味会流失很多哦，小叶云。”节乃看着叶云微笑着说。
看着面前耐心解说的节乃婆婆，叶云微笑着点头：“明白了。”说着在这边快速的把杜父鱼韭菜的料理给吃完，肚子感觉缓和了不少，没有再继续去消耗自己储存起来的能量了。
吃完这边的杜父鱼韭菜，再走到了旁边拿起一个油炸好的桃芋吃起来：“唔，美味，酥脆的面衣，要开之后就流出香甜的果汁，桃芋粉糯跟着果汁和酥脆的面衣混搭在一起，说不出的美味，这是怎么回事？”疑惑的看着咬出来的缺口。
看着里边的面衣里边有着不少的粉红色的果汁在面衣里边晃荡。
“哦呵呵，小叶云有什么发现吗？”节乃笑着询问。
“原来这个桃芋加热之后，里边的果汁也会涌出来吗？节乃婆婆。”
“是的，这个果汁对于桃芋本身来说，可是完美的搭档，所以切的时候，流失过多的话，美味会损失很多，而且，桃芋加热之后，里边蕴含的果汁会被挤出来，留下的桃芋最为粉糯的部分，要正确的料理方法，做出来的桃芋才是最美味的。”节乃看着叶云说着。
叶云在一旁几口把剩下的油炸桃芋给吃完：“唔，咕咚。”咽下了桃芋，看着已经说完话的节乃：“那么，我的做法对了吗？节乃婆婆。”
“哦呵呵，虽然是第一次料理桃芋，不得不说你的料理直觉很准确哟，小叶云，这只是料理的方法之一，其他的你再慢慢的尝试吧，不同的料理方法，吃起来的味道也完全不同哦。”节乃看着叶云笑着说，看起来她很满意的样子。
“原来如此，还有别的料理方法吗？”叶云点头回应。
“好了，快点吃吧，吃完之后，就来上边的店铺里边帮忙吧。”节乃说着走过去，轻易
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来源4：feilu